Кулинария

[MamburuM]

Ахтунг, ахтунг!!!
Аттенционе, аттенционе!!!
Помогите кто может, ребята!!!!! Подскажите КАК, НУ КАК приготовить тесто для пиццы, чтобы потом не пышный торт получался, а нормальная тонкая пицца
У меня руки растут не оттуда наверно, но я никак не могу приготовить нормальное тесто, и даже буз дрожжей оно у меня растет как с оными ! 

тебе на курсы pizzaiolo надо Там научат!

[NatXavi6]

Ахтунг, ахтунг!!!
Аттенционе, аттенционе!!!
Помогите кто может, ребята!!!!! Подскажите КАК, НУ КАК приготовить тесто для пиццы, чтобы потом не пышный торт получался, а нормальная тонкая пицца
У меня руки растут не оттуда наверно, но я никак не могу приготовить нормальное тесто, и даже буз дрожжей оно у меня растет как с оными ! 

тебе на курсы pizzaiolo надо Там научат!

Это конечно занятное предложение, но чет мне кажется, что моя ситуация безнадежная ! Я уверена, что ты видел, и не раз, как pizzaioli готовое тесто в воздухе руками крутят и оно на глазах приобретает форму большого круга. Мое же тесто даже нормально скалкой не раскатывается.. Я его раскатываю, а оно снова скатывается в колобка . А если я его начну крутить в воздухе, то спасайся кто может... Курсы закроют от греха подальше!
Короче, плакала моя пицца тонкая, придется пирог хавать ...

[MamburuM]

Это конечно занятное предложение, но чет мне кажется, что моя ситуация безнадежная ! Я уверена, что ты видел, и не раз, как pizzaioli готовое тесто в воздухе руками крутят и оно на глазах приобретает форму большого круга. Мое же тесто даже нормально скалкой не раскатывается.. Я его раскатываю, а оно снова скатывается в колобка . А если я его начну крутить в воздухе, то спасайся кто может... Курсы закроют от греха подальше!
Короче, плакала моя пицца тонкая, придется пирог хавать ...

я-то видел, но пробовать даже не стал, потому что сам с тестом не дружу - всегда всё рвётся и расползается, я это принял как данность и смирился, предоставив заниматься тестом тем, кто это действительно умеет
Приятного аппетита, это я про пирог)

[NatXavi6]

Это конечно занятное предложение, но чет мне кажется, что моя ситуация безнадежная ! Я уверена, что ты видел, и не раз, как pizzaioli готовое тесто в воздухе руками крутят и оно на глазах приобретает форму большого круга. Мое же тесто даже нормально скалкой не раскатывается.. Я его раскатываю, а оно снова скатывается в колобка . А если я его начну крутить в воздухе, то спасайся кто может... Курсы закроют от греха подальше!
Короче, плакала моя пицца тонкая, придется пирог хавать ...

я-то видел, но пробовать даже не стал, потому что сам с тестом не дружу - всегда всё рвётся и расползается, я это принял как данность и смирился, предоставив заниматься тестом тем, кто это действительно умеет
Приятного аппетита, это я про пирог)

Спасибо большое! Моя потенциальная пицца в виде пирогов довольно-таки сьестная, да вот только побольше бы эстетики добавить, и все было бы перфетто ! Но на безрыбье, как говорицца, и рак рыба, так что придется смириться и кушать то, что есть!
И все же я надеюсь, что однажды неаполитанцы будут мной гордиться !

[Gulnara]

Давно пришла к мысли, что если уж хочется повозиться с тестом, то лучше его купить

[NatXavi6]

Давно пришла к мысли, что если уж хочется повозиться с тестом, то лучше его купить

Да, это точно ! Самая правильная и рациональная мысль! Я это окончательно поняла после вчерашних мучений на кухне и уборки после просыпанной муки, грязных тарелок и скалки, от которой не могла никак отодрать остатки теста !
Ну и увенчалось все поеданием не то пирога, не то торта соленого, у которого с пиццей ничего общего, только моццарелла и помидоры .
Просто так хотелось почувствовать себя кулинаром , да все тчетно...

[Gulnara]

Давно пришла к мысли, что если уж хочется повозиться с тестом, то лучше его купить

Да, это точно ! Самая правильная и рациональная мысль! Я это окончательно поняла после вчерашних мучений на кухне и уборки после просыпанной муки, грязных тарелок и скалки, от которой не могла никак отодрать остатки теста !
Ну и увенчалось все поеданием не то пирога, не то торта соленого, у которого с пиццей ничего общего, только моццарелла и помидоры .
Просто так хотелось почувствовать себя кулинаром , да все тчетно...

Так если ты купишь тесто, ты же все равно его будешь раскатывать, кидать на него начинку, то есть чувствовать себя кулинаром. Ты спагетти ведь покупаешь уже в готовом виде, не сама их делаешь. Вот, относись к тесту так же, XXI век на дворе Ты главное найди место, где его хорошо делают, потому что покупное тесто тоже может оказаться весьма неприятным сюрпризом.

[NatXavi6]

Давно пришла к мысли, что если уж хочется повозиться с тестом, то лучше его купить

Да, это точно ! Самая правильная и рациональная мысль! Я это окончательно поняла после вчерашних мучений на кухне и уборки после просыпанной муки, грязных тарелок и скалки, от которой не могла никак отодрать остатки теста !
Ну и увенчалось все поеданием не то пирога, не то торта соленого, у которого с пиццей ничего общего, только моццарелла и помидоры .
Просто так хотелось почувствовать себя кулинаром , да все тчетно...

Так если ты купишь тесто, ты же все равно его будешь раскатывать, кидать на него начинку, то есть чувствовать себя кулинаром. Ты спагетти ведь покупаешь уже в готовом виде, не сама их делаешь. Вот, относись к тесту так же, XXI век на дворе Ты главное найди место, где его хорошо делают, потому что покупное тесто тоже может оказаться весьма неприятным сюрпризом.

Наверно и вправду надо мне угомониться немного со своими кулинарными затеями, которые только жизнь отравляют ! Так что пойду я завтра в магазин и куплю себе или тесто готовое, или замороженную пиццу, чтоб не париться лишний раз !
Хотя жаль, что во мне погиб талант кулинара, так и не успев толком родиться .

[leddi]

а мы завтра суши собираемся сделать

[NatXavi6]

Moi rojdestvenskie vkusnyashki

[Saturn]

А я тесто делаю так: в теплую воду (стакан комнатной температуры и 0,5 кипятка) добавляю ч.л. сухих дрожжей, 2-3 ст.л. масла оливкового, по 0,5 ч.л. соли и сахара, все это перемешиваю, оставляю на пару минут. Ну и дело за малым - хорошо просеиваю муку, чтобы она набралась воздуха,смешиваю с дрожжевым раствором и на 5-10 минут накрываю полотенцем, больше не надо, иначе будет слишком пышным. муки надо 3,5 ст, этого хватает у меня на 2-3 круга. тесто хорошо тянется, в конце не гнушаюсь скалки, чего уж там  По хорошему в оригинале как меня учили на 2,5 ст. муки нужно стакан крупчатки, но ее у меня нет, а манку как заменитель я не приемлю.

[NatXavi6]

А я тесто делаю так: в теплую воду (стакан комнатной температуры и 0,5 кипятка) добавляю ч.л. сухих дрожжей, 2-3 ст.л. масла оливкового, по 0,5 ч.л. соли и сахара, все это перемешиваю, оставляю на пару минут. Ну и дело за малым - хорошо просеиваю муку, чтобы она набралась воздуха,смешиваю с дрожжевым раствором и на 5-10 минут накрываю полотенцем, больше не надо, иначе будет слишком пышным. муки надо 3,5 ст, этого хватает у меня на 2-3 круга. тесто хорошо тянется, в конце не гнушаюсь скалки, чего уж там  По хорошему в оригинале как меня учили на 2,5 ст. муки нужно стакан крупчатки, но ее у меня нет, а манку как заменитель я не приемлю.

Saturn, spasibo tebe ogromnoe za sovet!!! Obazatelno poprobuju sdelat testo po tvoemu rezeptu ! Spasibo!

[Saturn]

А я тесто делаю так: в теплую воду (стакан комнатной температуры и 0,5 кипятка) добавляю ч.л. сухих дрожжей, 2-3 ст.л. масла оливкового, по 0,5 ч.л. соли и сахара, все это перемешиваю, оставляю на пару минут. Ну и дело за малым - хорошо просеиваю муку, чтобы она набралась воздуха,смешиваю с дрожжевым раствором и на 5-10 минут накрываю полотенцем, больше не надо, иначе будет слишком пышным. муки надо 3,5 ст, этого хватает у меня на 2-3 круга. тесто хорошо тянется, в конце не гнушаюсь скалки, чего уж там  По хорошему в оригинале как меня учили на 2,5 ст. муки нужно стакан крупчатки, но ее у меня нет, а манку как заменитель я не приемлю.

Saturn, spasibo tebe ogromnoe za sovet!!! Obazatelno poprobuju sdelat testo po tvoemu rezeptu ! Spasibo!

Да не за что, буду рад и вас учиться, очень люблю готовить 

[NatXavi6]

А я тесто делаю так: в теплую воду (стакан комнатной температуры и 0,5 кипятка) добавляю ч.л. сухих дрожжей, 2-3 ст.л. масла оливкового, по 0,5 ч.л. соли и сахара, все это перемешиваю, оставляю на пару минут. Ну и дело за малым - хорошо просеиваю муку, чтобы она набралась воздуха,смешиваю с дрожжевым раствором и на 5-10 минут накрываю полотенцем, больше не надо, иначе будет слишком пышным. муки надо 3,5 ст, этого хватает у меня на 2-3 круга. тесто хорошо тянется, в конце не гнушаюсь скалки, чего уж там  По хорошему в оригинале как меня учили на 2,5 ст. муки нужно стакан крупчатки, но ее у меня нет, а манку как заменитель я не приемлю.

Saturn, spasibo tebe ogromnoe za sovet!!! Obazatelno poprobuju sdelat testo po tvoemu rezeptu ! Spasibo!

Да не за что, буду рад и вас учиться, очень люблю готовить 

Ja toje ochen lublu gotovit,i kak tolko pojavlaetsa svobodnaja minutka zanimaus kulinariej s ogromnym udovolstviem! No vot s testom u mena postojanno voznukaut problemy, nikak ne mogu pravilno vse sdelat! Nadeus, chto blagodara Vam eta problema budet likvidirovana ! Tak chto budem uchitsa drug u druga sekretam kulinarnogo masterstva !

[Saturn]

Народ, требуется квалифицированная помощь: на НГ мне семья заказала фирменную пиццу с морепродуктами, соус всегда делаю сам, но проблема зимой одна: томаты тепличные. Как облагородить вкус? Они как правило водянистые и кисловатые, да и аромата особого нет. Как выкрутиться?