Снёс ПЕС, поэтому по памяти- ничего там сложного нет. В центральном меню есть пункт, где можно менять составы команд по своему усмотрению, там же можно и своего созданного игрока добавить. Ну а потом при выборе турнира будет вопрос- какими составами играть дефолтными или созданными.